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芬芳茅台我醉了

时间:2017-06-20 22:51 来源:贵州作家杂志 作者:喻莉娟 阅读:
  车刚行在茅台马鞍山,人就让那芬芳茅台云陶醉了。
  
  离茅台镇还有十来公里呢,那神秘不见而可触及的茅台云就送来茅台醇酿的温蕴,让每一个到茅台的人首先感受到这独特“迎宾仪式”。我慢慢地呼吸着这芬芳,由鼻腔到口腔,然后在肺了打了个圈,细细地品,只觉身心舒展,神智清明。
  
  这番“仪式”之后,茅台出现在眼前了:丛山中,一个巨大的盆地,一条清清的河水,那样优雅地从中流过,那就是着名的美酒河——赤水河了。车一路往下行,一路行来,我醉了!
  
  怎能不醉?至茅台,主人奉上的,更是一杯玉液琼浆,举杯而尽, “甘美之”,便进入那飘飘欲仙的境界。
  
  站在赤水河边,遥望远处红军四渡赤水三渡纪念碑雕塑,如一面永不褪色的旗帜,风雨不倒。面对脚下的赤水河,有说不出的感觉,我知道了,那是一种敬畏。赤水河,它是上天对这方土地的眷顾,是这方人的福祉。
  
  初冬时节河水是那样地清澈,我找块宽阔地,席地而坐。河边有一小船,无人,平静地等待着,不知它等待的是汉时的唐蒙,还是35年的红军。此时仿佛听到了曹操的“何以解忧?唯有杜康。”李白的“呼儿将出换美酒,与尔同消万古愁。”李清照的“常记溪亭日暮,沉醉不知归路。”突然间冒出一个奇怪的念头,大诗人们醉了,人醉心不醉,琼浆化为诗句,他们饮的可是茅台?
  
  思绪万千,对问茅台。
  
  问茅台:千年积淀,铸就酒魂,历久弥香,历史足迹可循?
  
  有传说,汉武帝时期,唐蒙把你带出上供给了武帝,《史记》记载汉武帝饮枸酱“甘美之”的赞叹,前人赋诗“汉家枸酒知何物,赚得唐蒙习部来。”
  
  两千多年前的枸酱酒,今天的茅台,让汉武帝的使臣唐蒙如痴如醉,快马加鞭赶回京城,向皇上报告枸酱酒滋味,进而从枸酱贩运路线,提出通夜郎,借助夜郎10万精兵之势,绕道南下击灭南越的计划。
  
  《贵州茅台酒史》记载:“由四川入黔的盐船,经泸州、合江而上直达茅台村。这个地方就形成了一个食盐转运点,逐渐繁荣起来。”清代学者郑珍诗云:“蜀盐走贵州、秦商聚茅台”,“酒冠黔人国、盐登赤虺河”。故有了茅台码头的繁荣兴盛。
  
  市场繁荣,必有美酒,茅台,你可是历史见证人!
  
  茅台笑而不答,保留着它的那份古老与悠远。
  
  问茅台:是谁选择这山这水,孕育出你如此的深邃与神秘。
  
  茅台镇具有独特的自然环境,四面环山,处在大娄山脉低洼地带的马鞍山斜坡上,约八平方公里,赤水河从中缓缓流过。这条神秘的美酒河,从云南镇雄乌蒙山区出发,访问过四川叙永、古蔺来到贵州毕节、金沙,再一路欢歌到茅台西,折身向北,入长江。
  
  茅台镇的地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩细砂岩夹红色含砾土岩,良好的渗水性,地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河,溶解了红层中多种对人体有益的微量元素,又经过层层渗透过滤,变得纯净澄澈,清甜可口,源源不断地渗进赤水河。神秘的赤水河在春夏为棕红色浪潮,秋冬清澈透明。茅台酒也正在这清澈透明时间酝酿,这是上天安排的时节,要不怎么说茅台是“天赐之物”、说上天宠爱茅台人。
  
  茅台镇海拔仅在400米左右,气候冬暖夏热,风微雨少,形成一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境。酿酒活动在茅台地区千百年传承不息,使得空气中活跃着大量的微生物群,这些小精灵般的微生物,在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醅,对茅台酒神奇品质的孕育功不可没。
  
  茅台酿造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,捕捉特殊环境里不可替代的微生物,进行发酵、揉合、升华而化为玉液琼浆。特殊的地理环境无法克隆。
  
  曾记得,1915 年,美国旧金山巴拿马万国博览会,中国参展代表掷茅台振国威,一举夺得金奖,从此跻身世界三大名酒行列,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地均为蒸馏名酒,成为中华民族工商业率先走向世界的杰出代表。你是我国大曲酱香型白酒的鼻祖。
  
  茅台笑而不答,保留它的那份神秘与圣洁。
  
  问茅台:你有共和国的情缘,不可撼动的国酒,你可清楚?
  
  年遵义会议后,工农红军四渡赤水,来到茅台,进行着“茅台策划”,茅台人多次以茅台酒为红军战士疗伤慰问,毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等党和国家领导人,红军战士,无不赞赏。周恩来总理曾说:红军长征的胜利,也有茅台酒的一大功劳。
  
  在1949 年开国大典前夜,周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议,确定茅台酒为开国大典国宴用酒,并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾,从此每年国庆招待会,均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中,茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。迄今,中国驻外大使馆设宴,仍然规定大使级以上宴请,茅台酒才可上桌。历届党和国家领导人无数次将茅台酒当作礼物,赠送给外国领导人。
  
  叩问茅台,你是共和国的神台,是大中华的神台。你可知道人们对你的感激与憧憬。
  
  茅台是笑而不答!永远是那样的高尚而伟岸。
  
  问茅台:一条“黄金旅游新干线”,赤水河谷旅游公路,从你脚下出行,你可知道?
  
  这是一条从茅台镇起,止于赤水市的旅游集散中心,全长160公里的公路。它似绚丽的彩虹,一端连着中国第一酒镇茅台镇,一端担起世界自然遗产丹霞地貌赤水市,一路有红色文化,自然遗产文化、酒文化、盐文化、古镇文化等自然风光人文历史,真可说让人应接不暇,眼花缭乱。
  
  茅台驿站,赤水河谷旅游公路的起始点。沿茅台驿站大台阶拾级而上到达屋顶平台,可以看到中国工农红军四渡赤水三渡纪念碑。驿站用片岩石材、酒缸、瓦片、木材的建筑装饰材料,让人感受到黔北建筑风格,还有那悠远的酒文化。
  
  这是真正意义的旅游公路,串连赤水河旅游的珍链珠,流光溢彩,生态河、美景河、美酒河、英雄河交相辉映,是遵义、贵州,乃至中国、世界“黄金旅游新干线”。叩问茅台,你是否见证了这奇迹?
  
  茅台笑而不答,显现了那分谦逊与娇美。
  
  朦朦的月光,洒在赤水河面上,远处的茅台已是万家灯火,依山数百家酒店,高高的广告牌:“酱香型白酒的鼻祖”,“中国的国酒”……真是大茅台、中华国酒之茅台。
  
  举步回身,迎面几个收工下班的茅台人,冲我微笑,我也报之以微笑。我感觉,无论走到哪里,见到的茅台人总是微笑的人。路边的清洁工、卖酒的老板、酒厂工人、干活的民工、路边的小孩,他们总是微笑着。是呀,作为美酒河边人,他们当然幸福着。
  
  这时,一队骑行者出现在红色骑道上,骑道边镶嵌的美丽光带在夜幕中熠熠闪亮。嗖嗖嗖,飞驰的自行车带起一阵风,扑面而来,须臾而过,他们伴着茅台的芬芳,英姿飒爽的背影,直飞向那墨绿的远方。

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